Este fin de semana, Cali será el escenario de la COP16, un evento clave en el que líderes y expertos internacionales se reunirán para abordar temas cruciales como el cambio climático y la biodiversidad. Sin embargo, esta cumbre no solo pondrá el foco en la sostenibilidad y la protección del medio ambiente, sino que también brindará a los asistentes la oportunidad de descubrir otra joya de la ciudad: su vibrante y variada oferta gastronómica.
Durante la COP16, los asistentes tendrán la oportunidad de conocer algunos de los restaurantes más icónicos de la ciudad, cada uno con una propuesta única que refleja el carácter vibrante y acogedor de Cali. A continuación, presentamos una selección de los restaurantes más emblemáticos, ideales para aquellos que desean explorar la gastronomía caleña en todo su esplendor.
Gastronomía caleña: top 9 de restaurantes emblemáticos en Cali
1. Litany: Un viaje al Medio Oriente
Litany es un rincón de la cocina del Medio Oriente en pleno corazón de Cali. Con una atmósfera elegante y relajada, este restaurante invita a sus comensales a sumergirse en una experiencia sensorial que combina sabores auténticos con presentaciones cuidadas.
Su menú incluye platos tradicionales como el hummus, el tabbouleh, el shawarma y el baklava, elaborados con ingredientes frescos y especias aromáticas que transportan a los clientes a tierras lejanas. Litany es perfecto para quienes buscan sabores exóticos y disfrutar de una cena que mezcla tradición y modernidad.
2. Platillos Voladores: Creatividad y fusión en cada plato
Platillos Voladores es sin duda uno de los restaurantes más creativos de Cali. Con un enfoque en la fusión de ingredientes locales e internacionales, este establecimiento ofrece una experiencia culinaria que sorprende y deleita a sus visitantes.
Su carta, que cambia regularmente, garantiza que cada visita sea única, ya que los chefs incorporan elementos novedosos y estacionales en sus creaciones. Los platos en Platillos Voladores son una explosión de color y sabor, presentados de manera artística, lo que lo convierte en una parada obligatoria para los amantes de la cocina moderna que buscan experimentar nuevas combinaciones.
3. Gastroteca: Un oasis para los amantes de la buena mesa
Con un enfoque en la cocina contemporánea, Gastroteca combina la sofisticación con la comodidad. Su menú es variado y se basa en ingredientes frescos y de origen local, lo que garantiza platos llenos de sabor y calidad. Desde tapas hasta opciones más elaboradas, cada creación culinaria está pensada para compartir y disfrutar en un ambiente acogedor y relajado.
Además, la carta de vinos y cócteles está cuidadosamente seleccionada para complementar cada plato a la perfección, haciendo de Gastroteca un lugar ideal para cenas íntimas o reuniones más informales entre amigos, todo en un entorno que equilibra lo moderno con lo tradicional.
4. Casa Ibérica: Un pedacito de España en Cali
Para quienes desean viajar a España sin salir de Cali, Casa Ibérica es la elección perfecta. Este restaurante se especializa en la auténtica cocina española, con un énfasis en las tapas, las paellas y otros platos clásicos que transportan a los comensales directamente a la península ibérica. La decoración rústica y acogedora, junto con su selecta carta de vinos españoles, crea un ambiente que evoca los bares y tascas de España.
Casa Ibérica es un lugar ideal para disfrutar de una comida en compañía, compartiendo varios platos y degustando sabores que reflejan la riqueza de la gastronomía española.
5. La Comitiva: Elegancia y alta cocina con sabor caleño
La Comitiva es sinónimo de elegancia y sofisticación. Este restaurante de alta cocina ofrece una experiencia gastronómica que combina tradición con modernidad. Su menú presenta una variedad de opciones, desde carnes de cortes premium hasta pescados y mariscos frescos, todo preparado con técnicas que resaltan la calidad de los ingredientes.
Cada plato en La Comitiva está diseñado con un cuidado meticuloso por los detalles, tanto en sabor como en presentación, lo que lo convierte en un lugar ideal para ocasiones especiales o para quienes buscan una experiencia culinaria de lujo en Cali.
6. Tortelli: El arte de la pasta fresca hecha a mano
Para los amantes de la comida italiana, Tortelli es una verdadera joya en Cali. Este restaurante se especializa en pasta fresca hecha a mano, elaborada con técnicas tradicionales italianas. Desde clásicos como los spaghetti hasta platos más elaborados como los raviolis rellenos o la lasaña, cada bocado en Tortelli es una celebración de la auténtica cocina italiana. Los ingredientes frescos y de alta calidad, combinados con salsas caseras y sabores intensos, hacen de este restaurante un destino imperdible para quienes buscan una experiencia italiana genuina en la ciudad.
7. Restaurante Hacienda el Bosque: Un refugio gastronómico en la naturaleza
Ubicado en un entorno natural único, Hacienda el Bosque es un verdadero oasis gastronómico. En la Gastronomía caleña, este restaurante ofrece una experiencia que va más allá de la comida, combinando paisajes impresionantes con una propuesta culinaria exquisita. Su menú se basa en ingredientes locales, muchos de los cuales provienen de su propia huerta, y están preparados con técnicas modernas que resaltan los sabores auténticos de la región. Es el lugar perfecto para quienes buscan una escapada tranquila, disfrutando de una comida en medio de la naturaleza, en un ambiente que invita al relax y la desconexión.
8. Casa Alebrije: Los colores y sabores de México en Cali
Casa Alebrije es una explosión de color y sabor, un rincón mexicano en Cali donde la alegría y la autenticidad se encuentran en cada detalle. Su carta ofrece una variedad de platos tradicionales de la cocina mexicana, como tacos, enchiladas, guacamole y más, todos preparados con ingredientes frescos y auténticos.
Además de su excelente comida, el ambiente vibrante y festivo de Casa Alebrije lo convierte en el lugar perfecto para disfrutar de una comida animada en compañía de amigos o familiares, haciendo de cada visita una celebración.
9. Ringlette: Tradición suiza con un toque moderno
Ringlette es un restaurante que combina lo mejor de la cocina suiza con influencias modernas. Su propuesta incluye clásicos suizos como la fondue y la raclette, servidos en un ambiente acogedor e íntimo que invita a la conversación y a disfrutar de una comida relajada. Sin embargo, Ringlette también incorpora ingredientes y técnicas locales en sus platos, creando una fusión que resulta tanto familiar como innovadora. Es un destino ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica diferente, pero con la calidez y el confort de los sabores caseros.
Mientras la COP16 aborda temas cruciales sobre el futuro del planeta, los restaurantes de Cali ofrecen una muestra del poder de la gastronomía para conectar culturas y enriquecer la experiencia de quienes visitan la ciudad.