El Ministerio del Trabajo tomó la decisión de suspender de manera inmediata las labores en la cocina principal de la sede de Andrés Carne de Res, en la calle 82 de Bogotá, tras una inspección realizada el pasado martes 9 de septiembre. La medida responde a graves deficiencias en materia de seguridad y salud en el trabajo, que fueron evidenciadas después de un accidente ocurrido el fin de semana anterior y de la recepción de más de 20 denuncias contra la cadena.
Panorama general: El operativo fue liderado por la viceministra (e) de Relaciones Laborales e Inspección, Sandra Muñoz, y contó con el acompañamiento del director territorial de Bogotá, Amaury Gómez, y un grupo de inspectores laborales. La revisión se originó a raíz de un incidente en el que resultaron heridas varias personas y que encendió las alarmas sobre las condiciones en las que opera una de las cocinas más concurridas de la capital.
“Verificamos que existe un riesgo inminente para la salud y la vida de quienes trabajan en la zona de preparación de alimentos. Por eso se ordenó la paralización inmediata de la cocina principal”, señaló el ministro de Trabajo, Daniel Sanguino.
Riesgos eléctricos en todas las áreas del establecimiento.
Exposición a altas temperaturas en la cocina principal sin estudios de estrés térmico.
Deficiencias en la ventilación del área de preparación de alimentos.
Manejo inadecuado de productos químicos de aseo.
Ubicación riesgosa de planchas de aluminio caliente en espacios reducidos y de alta concurrencia.
Falta de batería de riesgo psicosocial para los empleados.
Ante estas condiciones, el Ministerio concluyó que existía un riesgo inminente para la salud, seguridad y vida de los trabajadores, lo que llevó a la paralización inmediata de labores en la cocina principal.
Por qué es importante: El Ministerio anunció además que la medida no se limitará a la sede de Bogotá. Según informó la viceministra (e) Muñoz, se impartió la orden a las 33 direcciones territoriales y oficinas especiales de la entidad para que adelanten inspecciones en todos los puntos de Andrés Carne de Res en el país.
El informe de los inspectores reveló un panorama crítico:
Instalaciones con riesgo eléctrico en varias áreas.
Exposición constante a altas temperaturas sin estudios de control térmico.
Ventilación insuficiente en la cocina principal.
Manejo inadecuado de sustancias químicas de limpieza.
Planchas calientes instaladas en espacios reducidos, lo que incrementa la posibilidad de accidentes.
Ausencia de una evaluación de riesgo psicosocial para los empleados.
Estos hallazgos fueron catalogados como condiciones que ponen en peligro no solo a los trabajadores, sino también a los clientes que frecuentan el restaurante.
🇨🇴 Desde la entrada principal de Andrés Carne de Res DC, la viceministra (e) de Relaciones Laborales, Sandra Muñoz, encabeza la inspección para verificar condiciones de seguridad y salud en el trabajo, así como del plan de emergencias y normas laborales. pic.twitter.com/KMWjKw9ZLG
— MinTrabajo (@MintrabajoCol) September 9, 2025
¿Qué deberá hacer Andrés Carne de Res?
La empresa deberá implementar un plan de mejoramiento que mitigue los riesgos detectados. El levantamiento de la medida dependerá de que las correcciones se cumplan en un plazo máximo de una semana y de que sean verificadas por las autoridades laborales.
El ministro Sanguino fue enfático en que la decisión se enmarca en la protección de la dignidad laboral:
“La vida y la seguridad de los trabajadores están por encima de cualquier interés económico. Continuaremos con estas inspecciones porque garantizar condiciones dignas debe ser la base de la productividad”.