La industria gastronómica tendrá una nueva vitrina en Medellín con la realización de BurFest, evento que reunirá a 16 marcas de hamburguesas de Antioquia entre el 16 y el 18 de octubre en la Universidad EAFIT, con una programación que además de la oferta gastronómica incluirá música en vivo, actividades para niños, emprendimientos, zona de cómics y espacios para mascotas.
El encuentro llega con una meta ambiciosa para sus organizadores, alcanzar la venta de 60.000 hamburguesas durante los tres días, una cifra que, de acuerdo con Marco Cadavid, director de BurFest, quien fue entrevistado por 360 radio podría representar entre $4.000 y $5.000 millones en ventas, teniendo en cuenta no solo los productos gastronómicos, sino también el consumo asociado al evento.
La expectativa también refleja el movimiento que este tipo de encuentros genera alrededor de la gastronomía, pues cada edición permite activar una cadena de proveedores que involucra desde distribuidores de alimentos hasta empresas dedicadas al montaje y operación de eventos.
Una feria gastronómica que busca mover la economía local
El impacto económico de BurFest no se concentra exclusivamente en las hamburgueserías participantes, la organización estima que cada edición genera entre 400 y 500 empleos temporales, además de oportunidades para proveedores de verduras, carnes, bebidas, logística, montaje, servicios y otros actores vinculados con la realización del encuentro.
La selección de las marcas participantes parte de un proceso de curaduría en el que, según Cadavid, el principal criterio es la calidad de las propuestas, sin importar el tamaño de los establecimientos o el número de puntos de venta que tengan.
Para esta edición, los organizadores recibieron entre 70 y 90 postulaciones de hamburgueserías, de las cuales fueron escogidas 16 propuestas para hacer parte del evento, con una oferta que busca reunir diferentes estilos, desde preparaciones tradicionales hasta alternativas con ingredientes y combinaciones más elaboradas.
El precio también será uno de los factores de atracción para los asistentes, los combos tendrán un valor de $30.000 e incluirán hamburguesa con gaseosa o hamburguesa con papas, mientras que, de acuerdo con la organización, productos similares en los establecimientos pueden ubicarse entre $50.000 y $55.000.
60.000 hamburguesas como meta para esta edición
La apuesta de BurFest va más allá de concentrar diferentes restaurantes en un mismo espacio, la organización busca que el público pueda acceder a varias propuestas sin tener que desplazarse por distintos puntos de la ciudad, al tiempo que encuentra una experiencia pensada para compartir con familiares y amigos.
El evento también se plantea como una plataforma para mostrar la evolución de la gastronomía local y el desarrollo que ha tenido Medellín alrededor de la cultura de las hamburguesas, un mercado en el que han surgido propuestas independientes y marcas con presencia en diferentes zonas de la ciudad y Antioquia.
La Universidad EAFIT fue escogida como escenario por su ubicación y por el interés de la institución en fortalecer su participación como espacio para eventos de ciudad. El ingreso será mediante boletería, que podrá reclamarse en establecimientos participantes, algunos centros comerciales y otros puntos habilitados por la organización.
Con la meta de 60.000 hamburguesas y una expectativa económica de hasta $5.000 millones, BurFest busca consolidar esta edición como uno de los encuentros gastronómicos de mayor movimiento en Medellín, mientras sus organizadores ya proyectan llevar el evento a una escala internacional y convertirlo en una referencia mundial para los festivales de hamburguesas.
